去加拿大享受悠闲,品味冰酒这绝美佳酿

来源：中国旅行社发布时间：2012-08-21

冰酒是加拿大的国酒，被称为“液体黄金”，到加拿大，如果没有品尝过冰酒，将会是很大的遗憾。汤普森欧垦娜根(Thompson Okanagan)是盛产冰酒的好地区之一，国内较常见的高档冰酒品牌——云岭冰酒在该地区就有生产，用餐享用水果蛋糕时，喝上一杯冰酒，绝对是一种享受。另一个不能错过的是欧垦娜根秋酒节。

生产冰酒对气候要求很苛刻，夏天必须酷热，冬天必须严寒。在全世界范围内所有葡萄酒的生产基地，只有安大略拥有极寒冷的冬天，以确保在大多数年份可以酿造冰酒。有如此声名远扬的冰酒，生产冰酒的酒庄也就成了爱酒者不可错过的地方。安大略省的尼亚加拉半岛地区共分布着54家酒庄，你不仅可以在这里品酒和参观葡萄园，还可以直接把物美价廉的酒带回去或自用或馈赠。欣赏完壮观的尼亚加拉大瀑布，沿尼亚加拉半岛驱车而行，可以很方便地去拜访这些酒庄。这其中，Chateau Des Charmes是名气和规模最大的一家，无论在规模和品质上，都代表这个地区的最高水准。

在云岭葡萄园，云岭酒庄的主人会给游客介绍冰酒的历史及其制造工艺。由于冰葡萄经常歉收、且产量低、压榨工艺难度高，通常冰酒价格会比其它餐酒高出许多，一瓶小小的冰酒融合了冰雪严寒与人间温情。每个季节，云岭酒庄会推出新菜单及其配酒。品尝冰酒有一个小技巧，就是把酒和酒杯稍稍冷冻一下，但不能加冰，温度要在8摄氏度以下，品酒时配以新鲜水果或甜点，注意甜点不要比酒甜，否则口感会打折扣。

在汤普森欧垦娜根最南部的城市奥索尤斯(Osoyoos)，还有一个最著名的酿酒厂Nk'Mip酒庄。这是北美原住民拥有的第一大葡萄酒酿酒厂，在那里可俯瞰奥索尤斯湖岸，还可以看到天然沙漠。秋天直到十月中旬，Nk'Mip酒庄宽敞的凉亭从上午11点至下午3点为游客提供精致午餐，菜单既有当地野味，也有原住民的家常菜肴，特色菜有烟熏烤鲑鱼、白沙牛肉等。
　　
品酒：冰酒分红/白两种，安大略省以出产白冰酒为主。白冰酒多以雷司令 (Riesling) 和维达尔(Vidal)葡萄酿造。这两种葡萄酿造的冰酒呈琥珀或金黄色，口感香甜，回味中有杏、密瓜等含糖量高的水果余香。品尝冰酒分看、闻、喝三步，这与品尝其他葡萄酒相同。冰酒作为餐后酒，其最佳饮用温度为4 ~8℃。 冰酒可以净饮，因其本身就是一道极其美味的甜品；亦或配以肉酱、新鲜水果、蓝霉奶酪和那些不是很甜腻的甜品 (以水果为主的甜品, 如梨或苹果塔搭配甚佳)。

买酒：各酒庄当然都销售自己生产的葡萄酒，价格比在商店或免税店购买要便宜不少，且都能用信用卡消费。根据我国海关条例，入关时可以携带两瓶750毫升装的酒类。因为冰酒都是375毫升包装，因此最多可携带四瓶入境。购买时请认准酒瓶口的VQA -Vintners Quality Alliance-酒商质量联盟标志。