甜蜜的魁北克春季

来源：中国旅行社发布时间：2013-03-05

被誉为枫叶之国的加拿大，将枫树选为他国树。枫树不但在秋季呈现出五彩斑斓的美景，在春天更是可以为人们提供既美味又营养的枫糖浆。目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克省。据说在大约1600年前，枫糖浆是魁北克原住民印第安人在非常偶然的情况下发现的。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸和维生素，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，而所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多。
枫汁不是无节制采集的，既要保证产量又不能影响枫树本身的生长，一棵直径为25公分左右的枫树，一般只钻一个洞，使它有休养生息、恢复元气的能力。多年的大枫树通常可以钻3、4个洞。一棵40-200龄的枫树平均每年可采10加仑汁。农夫在树龄超过40年的糖枫树上钻一个深入树干约5公分的洞，并插上导管，挂上收集糖枫树树液的桶子，让树液慢慢地滴进桶里（这个过程十分类似橡胶的采集过程）。大约40－45公升的树液才能提炼出1公升的枫糖浆。虽然加拿大枫树有两百多种，但只有魁北克产糖的糖枫树比较多，所以魁北克的产品占全加拿大枫糖产量的百分之九十！
每年3、4月初是枫糖浆的最佳采收季节，各地都会举办枫糖节，魁北克的枫糖小屋也便充满甜美的滋味。枫糖浆的通常吃法是直接淋在薄烤饼上吃，另一种吃法被称为“雪上的枫糖汁”，即在加拿大的冬天，当地人在一块干净的木板上铺上干净的雪，把温热的枫糖浆直接淋在雪上面，枫糖浆会慢慢凝固，然后用一根小木棍儿把凝结的软软的枫糖慢慢卷起来，制成香甜的带着冰碴儿的枫糖棒棒糖。枫糖还可以做成枫糖醋、茶、饼干等各式点心，应有尽有。
找家枫树糖农场，尝尝热腾腾的枫树糖浆在雪中迅速凝结成的枫树太妃糖。雪上太妃糖、烤豆、薄煎饼等枫糖美食与蜂蜜纷纷摆上木桌，伴着四周播放的充满怀旧情调的传统音乐观看舞蹈表演，沉醉在这甜蜜的时光中吧。
随着中国游客到访加拿大游览人数的不断上升，位于蒙特利尔和魁北克城之间多尼家（ChezDany）枫糖小屋，特意为中国游客准备了中文菜单，让中国游客吃的开心，吃的明白！