冰酒
不列颠
哥伦比亚省是
加拿大重要葡萄酒产区,这儿的葡萄品种多源自
法国、
德国,经由当地政府加以辅导、试种、比较及分析后,从中挑选出适合当地气候、土壤、地理环境的品种加以培植,这几年不列颠
哥伦比亚省所出产的葡萄酒常在国际性的葡萄酒大赛屡屡得奖,名声与口碑一传千里。
然而,真正令加拿大酿酒技术扬名世界的,却是独特风味的冰酒。酿造冰酒所需要的葡萄数量约为一般红白酒的6倍,采收时更加不易,这些都使加拿大冰酒变得炙手可热,极其珍贵。由于酿造冰酒的葡萄必须留在葡萄树上待冰霜来临、温度骤降至摄氏15度以下,方能连夜以手工采摘,藉由零下温度将葡萄甜味急速冷冻,使得糖份全留在葡萄汁里,让冰酒的口感特别清甜芳香,品尝过者莫不称赞。
买酒先看VQA标志
VQA是Vintners Quality Alliance 的缩写,加拿大的VQA标准严格,内容要求必须有85%的制酒葡萄为本地产,85%葡萄成份必须为同品种葡萄,而且,85%的葡萄生产年份必须相同,以确保加拿大生产的葡萄酒质量,而举凡经过标准程序采摘、酿造的加拿大葡萄酒,方可在瓶罐贴上VQA标签,旅客只要看到VQA标志即可放心购买。